卵:宮崎県産
えびの高原の澄んだ空気と水で育てられた鶏の産む卵「康卵」はおばあちゃんが孫に食べさせたいと思う卵と言われています。濃厚で甘みがあり、ケーキにはぴったりの卵です。
小麦粉:熊本県産
しっとりした風合いに仕上がると評判の菓子用小麦粉「新月」を使用。パサつきがちなシフォンケーキがふんわりしっとりと焼きあがります。
砂糖:沖縄県産
沖縄の厳選されたサトウキビから作られる赤糖「琥珀」を使用。コクがありケーキの甘みに深さを持たせます。
菜種油:熊本県産
希少な国内産菜種油を使用、圧搾法で一番最初に搾った油のみを湯洗い法で精製をしています。シフォンケーキに軽さをプラスします。
シフォンケーキの最大の魅力は軽くふんわりとした食感ですよね。メレンゲにたくさんの空気が含まれていて膨らむことで、軽い仕上がりになります。でもその空気のせいですぐにパサパサになってしまうのも確か。「シフォンケーキってパサついている」という印象を与えていることも否めません。ミルダカフェではシフォンケーキのもつ軽やかさに加え、しっとり・もっちりとしたこだわりの食感を実現するた「低温焼成」で何度も試作を繰り返し、納得の行く温度と焼成時間で完成しました。日にちが立っても、もう「パサパサ」なんて言わせません。シフォンケーキに対するイメージ、変わりますよ。
・お子様やお孫さんには手作りの安心できるスイーツを食べて欲しい方
・今までいろいろなお店のシフォンケーキを食べたけど、納得いく食感に出会えていない方
・バターを使ったスイーツは罪悪感のある方
・産地の分かる材料を使っているものが安心できる方
・どんなスイーツよりもシフォンケーキが一番好きな方
私が初めてシフォンケーキに出会ったのは30年以上前のことです。当時社会人なりたてで、一人暮らし。仕事も忙しく疲れから遠くに出かける元気もなくて、ふらりと入った家の近くの小さなカフェで食べたのが始まりです。大きいのにふんわりと包み込むような優しさが忘れられません。毎日シフォンを焼く生活をしていますが、仕事終わりに大好きなコーヒーとシフォンを口にすると、今でもあの時の懐かしさがよみがえってきます。
多くのお客様にご好評いただいています
サイズは全て6号サイズ(直径17cm)です
オーストラリア産有機栽培の
バニラビーンズ使用
2,350円(税別)
葡萄の香りのする和紅茶のフレーバーティを使用した薫り高いシフォンケーキ
トーストすると一層薫りが引き立ちます
2,450円(税別)
京都産有機栽培の深煎りきな粉使用
日本茶にも合います
この他にも15種類ほどのバリエーションがございます。詳しくはお問い合わせください。
糖類オフの商品もございます。
こちらから
お申し込みください
(使用材料)
オーガニックバニラシフォン:卵(宮崎)・小麦粉(熊本)・砂糖(沖縄)・菜種油(九州各地一部北海道)・バニラビーンズ(オーストラリア)
赤ぶどう紅茶シフォン:卵(宮崎)・小麦粉(熊本)・砂糖(沖縄)・菜種油(九州各地一部北海道)・紅茶(佐賀)
きな粉シフォン:卵(宮崎)・砂糖(沖縄)・小麦粉(熊本)菜種油(九州各地一部北海道)・きな粉(京都)
(賞味期限)
焼成日より4日間
兵庫県伊丹市西台3-5-21
TEL&FAX 072-767-1577